ぬか漬けは美味い。しかし・・・・
ぬか漬けは美味い。しかし、管理がすこし面倒。徹底的に旨さを追求する手もあるが、手軽なぬか漬けはいかが。たぶん皆さんやっていらっしゃることと思いますが。いまさら・・・
家にあるプラスチックねじ式圧縮お新香の機械。30cmx20cmぐらいでしょうか。キュウリを漬けるとき、塩とぬかを入れて押し漬けを行う。ぬかの量はキュウリの量によっても変わると思いますが片手で3 ～4掴みくらい。水を少し足す。今の時期2～3日で完成。家ではシンプルですがスパイスのテストはどうでしょうか。暑い夏の食卓に。食が進むと思います。
今日の家庭での写真です。
